Seit nun undenklichen Zeiten, hat sich die Ernährung von der reinen Verpflegung losgerissen, um, wenn nicht eine künstlerische Würde, so mit Sicherheit einen Stellenwert unter den kulturellen Faktoren zu erwerben, die den Lebensstil eines Territoriums und seiner Bevölkerung besser charakterisieren. Tatsächlich ist das Food Design eine Disziplin, in der verschiedene Professionalitäten zusammenkommen, mit dem Ziel, Nahrung als eine Erfahrung zu konzipieren, die alle Sinne anspricht: eine Geschmackssache, sicherlich, aber nicht nur. Den aktuellsten Theorien, die die Bildung harmonischer Synästhesien anstreben, zufolge, tendieren auch Restaurants immer mehr dazu, sich als stimulierendes Ambiente zu präsentieren, reich an sichtbaren Verweisen auf eine gastronomische Tradition oder radikal auf die Zukunft projiziert.
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